Выращивание яблок
Лучше всего яблони растут в зонах с умеренным климатом. А выращивают их с незапамятных времен. Римляне любили яблоки, и во многих своих завоевательных походах они распространили разные сорта яблок по всей Англии и другим частям Европы. Первые американские колонисты вывезли из Англии семена яблок и яблони.
С помощью множества проб из поколения в поколение селекционеры вывели сорта лучшего качества. Однако это - не такое уж быстрое дело. Можно потратить 20 лет на выведение нового товарного сорта яблок. Но сегодня, благодаря упорству селекционеров, нашему выбору представлено огромное разнообразие вкусов и цветов.
Сбор урожая
В северном полушарии сезон сбора яблок начинается в июле или августе. Но первые сорта, такие, как Белый налив или Папировка, нельзя долго хранить. Их нужно скорее съедать, перетирать или варить. Зато они возбуждают аппетит к тем сортам, что следуют за ними - Ай-даред, Антоновка, Богатырь, Джонатан, Кальвиль снежный, Ред Делишес, Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Уэлси - это лишь некоторые из тысяч разновидностей.
Яблоки нужно собирать в сухую погоду. Срывать их нужно осторожно, чтобы не повредить молодые побеги с листочками. Когда яблоко в самом деле спелое, оно срывается с ветки легким поворотом фрукта. Важно смотреть, чтобы не был вырван черенок, потому что с таким повреждением плод быстрее испортится.
Поздние сорта надо подольше оставлять на дереве, пока позволяет погода. Если наступили ранние холода, а яблоки еще на дереве, то, прежде чем собирать, нужно дать им оттаять. Яблоки могут вынести температуру несколько градусов ниже нуля, в зависимости от их спелости и содержания сахара, но если они замерзли и оттаяли, то долго не сохранятся. Из них надо скорее делать сок, варенье или уксус, но нельзя сушить.
|